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2010.07.03 Saturday | category:-
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ボウモア！ボウモア！ボウモア！
2008.06.04 Wednesday | category:秘蔵商品(◎_◎;)
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ブラックボウモア47年
こちらも1本のみ入荷。
>> ブラックボウモア47年
ボウモア蒸留所
風土
海抜ゼロメートルの蒸留所。
スコットランドの西南、大西洋に浮かぶ小さな島、
アイラ島。そのアイラ島の南から中央まで切り込んだ深い入り江のなかほどに立つボウモア蒸留所。
村の家並みも人々の暮らしも、昔のまま。貯蔵庫に打ち寄せる波しぶき、ピートに染み込む潮風。
湿原には、春になると蒸留所の男たちが切り出すピートが多く堆積しています。
この独特の風土が、アイラ島産のモルトウイスキーにスモーキーフレーバーのよくきいた強烈な個性を育んでくれるのです。
歴史
1779年、アイラ島の浜辺に誕生したボウモア蒸留所。
以来、200有余年、手間のかかる製法を決して変えない職人たちが黙々と仕事を続けています。
その昔、この荒涼たる孤島でのウイスキーづくりには輸送が大変でした。しかし、島の男たちが磨き上げてきた伝統の技の結晶には、それだけの確かな個性がありました。
早くも18世紀には、ボウモア村のウイスキーは「Fioghinn agus Soir Bhuanaghadh(Full and excellent quality)」「豊かで洗練された品質」というキャッチフレーズとともに英国全土に知れわたっていたのです。
作り
昔ながらのフロア式モルティング
ボウモア蒸留所は、いまも昔ながらのフロアモルティング。発芽室のフロアに水をたっぷり吸った大麦が広げられ、ときおり職人がスコップで麦をひっくり返しながら、ボウモア専用の麦芽がつくられます。
ほどよく発芽した麦芽は、キルンという乾燥塔で熱風乾燥。このとき、風やタイミングに格別の注意を払いながら焚きしめるピートの燻香が、アイラ特有のスモーキーフレーバーとなります。
麦芽はピート層をくぐって湧くガラン川の水を使い糖化され、ボウモアならではのウォーツ（麦汁）となり、木桶の発芽槽へ。
ここで酵母が加えられ、若い酒ウォッシュが生まれます。そして丁寧に蒸留されたボウモアモルトは、ベストバランス・アイラと称されるように多彩な樽に詰められ貯蔵されます。5年、10年、15・・・、海の香りを呼吸しながら、アイラの女王ともいうべき洗練されたかぐわしいピート香を放つ名酒ボウモアへと磨かれていきます。
サントリーホームページより
こちらも1本のみ入荷。
>> ブラックボウモア47年
ボウモア蒸留所
風土
海抜ゼロメートルの蒸留所。
スコットランドの西南、大西洋に浮かぶ小さな島、
アイラ島。そのアイラ島の南から中央まで切り込んだ深い入り江のなかほどに立つボウモア蒸留所。
村の家並みも人々の暮らしも、昔のまま。貯蔵庫に打ち寄せる波しぶき、ピートに染み込む潮風。
湿原には、春になると蒸留所の男たちが切り出すピートが多く堆積しています。
この独特の風土が、アイラ島産のモルトウイスキーにスモーキーフレーバーのよくきいた強烈な個性を育んでくれるのです。
歴史
1779年、アイラ島の浜辺に誕生したボウモア蒸留所。
以来、200有余年、手間のかかる製法を決して変えない職人たちが黙々と仕事を続けています。
その昔、この荒涼たる孤島でのウイスキーづくりには輸送が大変でした。しかし、島の男たちが磨き上げてきた伝統の技の結晶には、それだけの確かな個性がありました。
早くも18世紀には、ボウモア村のウイスキーは「Fioghinn agus Soir Bhuanaghadh(Full and excellent quality)」「豊かで洗練された品質」というキャッチフレーズとともに英国全土に知れわたっていたのです。
作り
昔ながらのフロア式モルティング
ボウモア蒸留所は、いまも昔ながらのフロアモルティング。発芽室のフロアに水をたっぷり吸った大麦が広げられ、ときおり職人がスコップで麦をひっくり返しながら、ボウモア専用の麦芽がつくられます。
ほどよく発芽した麦芽は、キルンという乾燥塔で熱風乾燥。このとき、風やタイミングに格別の注意を払いながら焚きしめるピートの燻香が、アイラ特有のスモーキーフレーバーとなります。
麦芽はピート層をくぐって湧くガラン川の水を使い糖化され、ボウモアならではのウォーツ（麦汁）となり、木桶の発芽槽へ。
ここで酵母が加えられ、若い酒ウォッシュが生まれます。そして丁寧に蒸留されたボウモアモルトは、ベストバランス・アイラと称されるように多彩な樽に詰められ貯蔵されます。5年、10年、15・・・、海の香りを呼吸しながら、アイラの女王ともいうべき洗練されたかぐわしいピート香を放つ名酒ボウモアへと磨かれていきます。
サントリーホームページより
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